Cantuccini

Dit heb je nodig

  • 350 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 200 g rietsuiker
  • 1 vanillestokje
  • 1 mespuntje zout
  • 3 eieren
  • 100 g amandelen
  • 100 g pure chocolade

 Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 160 ºC.
  2. Meng bloem met bakpoeder en rietsuiker.
  3. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en roer samen met het zout door het bloemmengsel.
  4. Voeg de eieren een voor een toe en kneed tot een egaal deeg.
  5. Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg samen met de amandelen toe aan het deeg.
  6. Verdeel het deeg in 2 stukken en rol elk stuk tot een pil van 3 centimeter breed. Bak de staven in 30 minuten goudbruin.
  7. Laat de staven iets afkoelen en snijd ze in plakken van 1 centimeter dik.
  8. Leg de plakken op een met bakpapier bekleed bakblik. Bak ze nog circa 10 minuten.