Witte rocky road

Dit heb je nodig

  • 250 gram witte (crispy) chocolade
  • 5 marshmallows
  • 5 (Maria)biscuitjes
  • 50 g cranberry’s + een paar ter garnering
  • 50 g fudge
  • Snufje kaneel

Zo maak je het

  1. Bekleed een ovenschaal (ongeveer 25 x 15 cm) met plastic folie.
  2. Snijd de marshmallows, biscuits en fudge in kleine stukjes.
  3. Smelt de chocolade op laag vuur in een pannetje.
  4. Meng alle vulling en een beetje kaneel naar smaak door de chocolade.
  5. Schep alles in de ovenschaal en druk aan.
  6. Laat 2 uur in de koelkast opstijven en snijd het daarna in 12 blokjes.

Blondies

Dit heb je nodig

  • 300 g witte chocolade
  • 100 g boter
  • 4 eieren
  • 100 g lichte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • snufje zout
  • 200 g bloem
  • 6 g bakpoeder
  • 75 g pecannoten, grof gehakt

Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Vet de bodem van een bakblik (vierkant, ongeveer 20 cm) in en bekleed met bakpapier.
  • Smelt de witte chocolade en de boter in een pannetje op laag vuur. Blijf constant roeren. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen.
  • Meng de eieren, suiker, vanillesuiker en het snufje zout .
  • Giet beetje bij beetje de chocolade erbij.
  • Meng de bloem en bakpoeder erdoor tot het een glad mengsel is.
  • Voeg als laatst de pecannoten aan het beslag toe en giet het in het bakblik.
  • Bak de blondies in 30 tot 40 minuten goudbruin.
  • Laat de blondies afkoelen en snijd ze in 12 blokjes.

Vruchtentaart met banketbakkersroom

vruchtentaartDit heb je nodig

  • 250 gram Bastognekoeken
  • 110 gram boter
  • 150 g witte chocolade
  • 1 vanillestokje
  • 500 ml melk
  • 150 g suiker
  • 4 eidooiers
  • 3 el bloem
  • 2 blikken vlaaivulling bosvruchten, kersen of aardbeien

 Zo maak je het

  1. Leg bakpapier in een springvorm (24 cm), vet de rand van het blik in met boeter en bedek met plasticfolie.
  2. Verkruimel de koekjes, smelt de boter, roer door elkaar en verdeel het mengsel met de bolle kant van een lepel over de bodem. Druk goed aan en laat afkoelen in de koelkast.
  3. Smelt de chocolade op laag vuur in een pannetje en bestrijk hiermee de afgekoelde bodem. Laat de chocolade hard worden.
  4. Maak de banketbakkersroom: snijd het vanillestokje in de lengte door midden en schraap het merg eruit. Kook in een steelpan de melk samen met het vanillemerg en de helft van de suiker. Roer de eidooiers met de rest van de suiker en de bloem los. Meng een scheutje warme melk door het eimengsel, schenk het terug in de pan en roer het goed door. Laat de banketbakkersroom 5 minuten koken. Schep de room op een bord en dek af met plasticfolie. Laat een half uur afkoelen.
  5. Verdeel de room over de bodem van de taart en laat een half uur met folie erover opstijven in de koelkast.
  6. Verdeel de vlaaivulling over de room en laat nog even afkoelen in de koelkast.
  7. Maak de springvorm open en verwijder voorzichtig het plasticfolie.

Millionaires shortbread

Dit heb je nodig

  • 180 g bloem
  • 70 g suiker
  • zakje vanillesuiker
  • 150 g roomboter
  • snufje zout
  • 400 g 
gecondenseerde melk
  • 4 el bruine 
basterdsuiker
  • 200 g melk chocolade
  • 25 g witte chocolade

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd 100 g boter in blokjes en meng met de bloem, zout, suiker en vanillesuiker. Kneed tot een samenhangend deeg.
  3. Beleg een vierkant bakblik (24 cm) met bakpapier. Druk het deeg erin en verdeel gelijkmatig over de bodem. Bak het deeg 15–20 minuten. Laat afkoelen.
  4. Smelt 50 g boter in een steelpan. Voeg de melk en de basterdsuiker toe.
  5. Verwarm op laag vuur totdat alle suiker opgelost is. Zet het vuur dan hoger en klop als het kookt met een garde 10–12 minuten.
  6. Haal de pan van het vuur en giet de karamel over de koek. Laat minstens een uur afkoelen.
  7. Smelt chocolade en verspreid over de afgekoelde karamel. Smelt de witte chocola, verdeel met een theelepel in strepen over de bovenkant en maak met een satéprikker een golvende beweging.
  8. Laat de koek afkoelen en bewaar hem in de koelkast.

Brownies

Dit heb je nodig

  • 250 g suiker
  • 75 g bloem
  • 60 g cacaopoeder
  • 3 eieren
  • 170 g boter, gesmolten
  • 100 g pure chocolade
  • 100 g witte chocolade
  • 100 g lonka fudge
  • snufje zout

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een vierkant bakblik met bakpapier.
  2. Hak de chocolade en fudge in kleine stukjes.
  3. Meng met een spatel de suiker, bloem, cacaopoeder, eieren, boter en zout in een kom tot het een glad beslag is.
  4. Roer de chocolade en de fudge door het beslag en verdeel het beslag gelijkmatig in het bakblik.
  5. Bak de brownie 40 minuten in de oven.
  6. Laat afkoelen in snijd in vierkantjes.

Aardbeientaart

Dit heb je nodig

  • 1/2 ei geklutst
  • 150 g bloem
  • 100 g boter
  • 200 g suiker
  • 1 vanillestokje
  • 500 ml melk
  • 4 eidooiers
  • 3 el bloem
  • 250 ml slagroom
  • 100 gr witte 
chocolade
  • 500 g aardbeien in schijfjes
  • 2 el poedersuiker

Zo maak je het

  1. Kneed het halve ei, boter, 50 g suiker en bloem met de hand tot een soepel deeg. Maak het deeg plat, verpak in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  2. Maak ondertussen de banketbakkersroom: snijd het vanillestokje in de lengte door midden en schraap het merg eruit. Kook in een steelpan de melk samen met het vanillemerg en 75 g suiker. Roer de eidooiers met de rest van de suiker en de 3 el bloem los. Meng een scheutje warme melk door het eimengsel, schenk het terug in de pan en roer het goed door. Laat de banketbakkersroom in 5 minuten koken. Schep de room op een bord en dek af met plasticfolie. Laat afkoelen.
  3. Verwarm de oven voor op 170°C en vet een rond bakblik (26 cm) in. Rol het deeg uit en bekleed de bakvorm ermee. Leg een bakpapiertje in het midden en strooi blindbakbonen erover. Bak het deeg in 20 minuten gaar. Haal het bakpapier en de bonen eruit en bak het deeg nog 5 minuten op 180°C.
  4. Smelt de chocolade op laag vuur in een pannetje en bestrijk hiermee de afgekoelde bodem. Laat de chocolade hard worden.
  5. Klop de slagroom stijf en spatel door de banketbakkersroom. Vul de bodem met room, bekleed met schijfjes aardbeien en bestuif met poedersuiker.

Blauwe bessen-koekjes

Dit heb je nodig

  • 100 g vloeibare bakboter
  • 150 g suiker
  • 1 ei
  • 200 g bloem
  • 200 g witte chocolade
  • 150 g blauwe bessen

Zo maak je het 

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
  2. Hak de chocolade in kleine stukjes.
  3. Doe de boter in een mengkom. Meng met een garde de suiker erdoor. Voeg het ei toe en klop tot een luchtig beslag. Klop geleidelijk de bloem erdoor. Spatel de bessen en chocolade erdoor.
  4. Schep met een ijsbolletjes tang gelijke bergjes op een bakplaat met bakpapier. Laat er ongeveer 8 cm ruimte tussen zitten. Druk de bergjes een beetje plat.
  5. Bak de koekjes in 20 minuten lichtbruin.